Keltaista teetä ja afrikkalaista oolongia

29.8.2012 klo 16.46 | Niko Lipsanen

aiheet kulutus,

sijainnit kiina, malawi

Kluuvin kauppakeskuksessa sijaitsevalla Chaya-teekaupalla on kätevä tapa saada kävijät ostamaan teetä. Kaupassa on aina päivän teetä keitettynä ja sitä voi maistaa pienen kupillisen.

Kolme kertaa olen Chayassa käynyt ja kahdesti on mukaan lähtenyt juurikin päivän maistiaisena ollutta teelaatua. Ensin ostin pussillisen keltaista kiinalaista Kekecha-teetä ja sitten toisen malawilaista oolongteetä.

Chaya on erikoistunut nimenomaan kiinalaisiin teelaatuihin, ja kiinalaiseksi harvinaisuudeksi keltainen tee onkin jäänyt. Jonkin sortin oolong se on, mutta valmistusprosessiin liittyy fermentoitumisen lisäksi myös osittaista hapettumista. Siten maussa ei ole lainkaan vihreälle teelle ominaista ruohoisuutta.

Pussin päällä lukevan kuvauksen mukaan Kekecha on mieto tee, jossa maistuu aprikoosi, mausteisuus ja hitunen papaijaa. Ihan noin tarkkaan en osaa sanoa, mutta hyvää se oli, kunhan malttaa maistella. Maku tosiaankin on hyvin hento.

Kekechaa enemmän ihastuin kuitenkin viimeisimmällä käynnilläni ostamaani afrikkalaiseen Malawi Type Thyolo -teehen. En edes tiennyt, että Afrikassakin tuotetaan oolongia – yleensä kun sieltä tulee vain mustaa bulkkiteetä. Ainakin Malawista löytyy kuitenkin tuottajia, jotka panostavat määrän sijaan laatuun.

Chayan kuvaus maussa olevasta ”tuoreesta vihanneksesta” ei ehkä ole teen yhteydessä kaikkein houkuttelevin, enkä varmaan itse olisi tuollaiseen arvioon päätynyt. Olen tosin ylipäänsä huono sanallistamaan makukokemuksia. Hyvin pehmeä ja jonkin verran Kekechaa aromikkaampi tee tämä malawilainen oolong kuitenkin on. Sitä on tullut keiteltyä jo monta kertaa.

Malawi Type Thyolosta saa myös oikein hyvän toisen haudutuksen. Lopputulos on lähes yhtä pehmeä ja jopa jonkin verran aromikkaampi, jos hauduttaa sitä sellaiset 7–8 minuuttia (ensimmäisellä haudutuksella kaksi minuuttia riittää). Sen sijaan keltaisesta Kekecha-teestä toinen haudutus ei oikein onnistunut, vaikka parikin kertaa kokeilin. Kovin kitkeräksi meni.

Kuvassa yllä on kupillinen Malawi Type Thyolo -oolongteetä (ensimmäinen haudutus). Kuppi on ostettu Ikeasta. Alla on vierekkäin saman teen teelehtiä (vasemmalla) sekä Kekecha-teen lehtiä.

Tähän artikkeliin ei ole jätetty kommentteja...