AIHEET ARKISTO TIETOA TÄSTÄ BLOGISTA

Blogi paikoista, tavaroista, uskomisista, syömisistä, webistä ja muustakin

Ti’ punch on parasta, mitä rommista saa

27.12.2016 klo 6.07 | Niko Lipsanen

aiheet kulutus,

sijainnit karibia, ranska,

Ti' punch

Otetaan neljännes tuoreesta limetistä ja puristellaan käsin siitä lasiin niin paljon mehua kuin vain saadaan. Jos kyseessä ei ole aivan erityisen mehukas limetti, otetaan myös toinen neljännes, ja tehdään sille samoin. Sitten laitetaan lasiin pari teelusikallista ruskeaa ruokosokeria ja sekoitetaan hyvin.

Järjestys on tärkeä. Rommi lisätään vasta viimeisenä. Olen joskus erehtynyt tekemään väärässä järjestyksessä, ja eron huomasi selvästi. Eikä se rommikaan saa olla mitä tahansa, vaan kyseeseen tulee ainoastaan hyvälaatuinen kirkas rhum agricole, joka on tuotettu Itä-Karibian ranskalaisilla saarilla.

Lopuksi siis lisätään rommi. Sitä laitetaan suunnilleen saman verran kuin lasissa jo on sokeroitunutta limettimehua. Sekoitetaan. Sen jälkeen juoma onkin valmista nautittavaksi.

Agricole-tyyppiset rommit eroavat yleisimmin saatavilla olevista bulkkirommeista siinä, että ne on tehty puristetusta sokeriruokomehusta eikä melassista. Kyseessä on oikeastaan aivan eri juoma. Itse pidän erityisesti kirkkaista (valkoisista) agricole-rommeista, joissa sokeriruo’on maun erottaa parhaiten. Juuri sellaiseen ti’ punch kuuluu tehdä.

Alkosta aineksia on turha etsiä, sillä sen valikoimassa ei ole yhtään valkoista agricole-rommia. Eikä löydy Tallinnastakaan taikka laivamyymälästä. Tai itse asiassa Negrita kai teknisesti ottaen on agricole-rommi, mutta sitä ei tähän tarkoitukseen voi suositella. Siinä jotenkin on onnistuttu koko agricole-rommin idea pilaamaan. En tiedä, kuinka siinä onkin niin hyvin onnistuttu.

Jos matka käy Ruotsiin, niin Systembolagetin valikoimassa on yksi varsin kelpo agricole-rommi: guadeloupelainen Damoiseau. Sielläkin se on kuitenkin saatavilla vain tilausvalikoimassa.

Tällä kertaa tein ystäväni kanssa ti’ punchit martiniquelaiseen Trois Rivières -rommiin. Sen sininen etiketti näkyykin kuvassa, ja vähän sivuummalla myös toinen martiniquelaisrommi Clément. Molemmat ovat oikein kelpo ti’ punch -rommeja, Trois Rivières ehkä maultaan vähän pehmeämpi. Olen saanut pullot tuliaisina Ranskasta.

Juoman nimi ti’ punch on lyhentymä ranskan sanoista petit punch eli ”pieni punssi”. Kovin paljon sitä ei olekaan syytä juoda, sillä se on punssiksi melko vahvaa. Agricole-rommit ovat tyypillisesti 50-prosenttisia, joten ti’ punchissa alkoholia on noin neljännes. Eipä sitä näillä leveyksillä ihan lasikaupalla raaskisikaan juoda, kun kunnollisen rommin hankkiminen on niin hankalaa.

Joissakin ti’ punch -ohjeissa neuvotaan käyttämään ruokosokerin sijaan ruokosokerisiirappia, mutta sitä en suosittele. Ainakaan se siirappi, mitä täkäläisistä kaupoista ruokosokerisiirappina myydään, ei sovellu ti’ punchin tekemiseen lainkaan. Ehkä Karibialla myytävä siirappi on eri tavaraa? Pitää varmaan tuoda pullo sitäkin tullessa, kun ensi kuussa lähden siellä päin taas käymään.

Hieman ti’ punchin kanssa samanlainen juoma on daiquiri, johon kuitenkaan ei yleensä laiteta yhtä hyvää rommia. Siihen myös laitetaan jäitä tai jäämurskaa, mikä ei ole tyypillistä ti’ punchin kanssa.

Otin kuvan ti’ punch -laseista aineksineen torstaina 22. joulukuuta 2016.

Yksi kommentti tai paluuviite

  1. Niko Lipsanen 31.12.2016 klo 4.56:

    Jos tekee mieli toistakin lasillista ti’ punchia, niin suosittelen huuhtelemaan lasista ensin sokeriliemet pohjalta pois. Tämä siksi, että se sekoitusjärjestys tosiaankin on tärkeä.

Tätä artikkelia ei ole enää mahdollista kommentoida (eikä mitään muutakaan artikkelia tässä blogissa). Blogi on arkistoitu, eikä sitä enää päivitetä.

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

Artikkeleiden aiheet:

Etusivu : 2016 : Ti’ punch on parasta, mitä rommista saa

Kaikki blogin artikkelit yhdellä sivulla

Siirry sivun ylälaitaan