Blogi paikoista, tavaroista, uskomisista, syömisistä, webistä ja muustakin

25.6.2014 klo 13.51 | Niko Lipsanen

juomat kulutus ruoka tee

Kevään uuden teesadon maisteleminen on vuotuisia teenystävän tähtihetkiä. Tänä vuonna se meinasi muiden kiireiden keskellä päästä unohtumaan, ja niinpä maistelin uutta satoa vasta näin kesäkuussa.

Helsingissä on nykyään kelpo määrä erilaisia teekauppoja. Demmers Teehaus Punavuoressa (Annankatu 13) oli itselleni uusi tuttavuus. Kysyin kevään uusia darjeeling-teelaatuja, ja niitä olisi ollut tarjolla kahtakin erilaista. Myyjä oli kuitenkin sitä mieltä, että läheltä Darjeelingin aluetta, mutta alempana, sijaitsevalta Dooarsin teealueelta olisi tänä keväänä tullut onnistuneempi sato. Päätin kokeilla. Oli halvempaakin kuin tarjolla olleet darjeelingteet.

Vähän myöhässä olin toki liikkeellä, sillä alempana sijaitsevilta teeviljelmiltä sato tulee aikaisemmin keväällä. Tämän kevään dooarsteeitä lienee ollut tarjolla jo useamman kuukauden ajan. Maku oli silti edelleen tuore ja varsin darjeelingmainen.

Dooars sijaitsee Länsi-Bengalin ja Assamin alueilla Himalajan alarinteillä. Sen nimi tulee englannista: alueen laaksot ovat ”ovia” (doors) Intiasta Bhutaniin. Läheisiin vuoristoalueisiin verrattuna Dooars on alavaa – suurelta osin alue on vähän yli tai jopa alle 100 metrin korkeudessa merenpinnasta.

Demmers Teehausin myymä first flush -tee tulee kuitenkin Putharjhoran teetilalta, joka sijaitsee noin kilometrin korkeudessa. Tämä selittää darjeelingmaisuuden – alempana kasvanut tee olisi voimakkaamman makuista. Luokittelutunnus FTGFOP1 kertoo, että kyse on korkeimman laatuluokan teestä: siihen on kerätty teekasveista vain nuppu ja sen viereiset kaksi hienointa, vaaleaa terälehteä.

Mustaksi teeksi Dooars Putharjhora First Flush on varsin vihreän teen väristä ja makuistakin. Ehkä parhaiten sen, että kyseessä kuitenkin on musta tee, huomaa siitä, että toinen haudutus ei tuota kovin kummoista lopputulosta. Useista vihreistä teelaaduistahan saa oikein kelvon toisen haudutuksen, joskus jopa ensimmäistä paremman.

Koska first flush -teelaaduissa tärkeää on nimenomaan tuoreus, niin tätä teetä ei kannata pitkään hyllyssä säilytellä. Sitä on jo tullutkin keiteltyä useampana päivänä sen jälkeen, kun sen vähän ennen juhannusta ostin.

Kuvassa on Dooars Putharjhora FTGFOP1 First Flush 2014 Airlifted -teetä, jonka ostin Demmers Teehausista.

Ei vielä yhtään kommenttia tai paluuviitettä.

Kommentointitoiminto on pois käytöstä.